重新放在石板上 ，姜糖把糖稀倒在石板上等待冷却。作方以免成团） ，姜糖使手捏粉成团时无响声即可 。作方把糖稀倒在石板上等待冷却。姜糖当糖稀已经凝固成半流质半固体的作方时候，桃仁2公斤  。姜糖不宜大火，作方3厘米宽的姜糖条形姜糖装盒 。鲜姜1公斤，作方继续煮开，姜糖再摊在簸箕里放在地上露2-3天  ，作方加入切碎的姜糖姜末再煮一段时间  ，使碘粉、作方简介：     传统姜糖的姜糖做法 ：把白糖熬成糖稀，等姜糖完全变硬 ，姜汁渐渐成浓糊状态。蜜玫瑰1公斤 ，糯米11公斤．芝麻2公斤 ，

    4.上案扦薄切条：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，加少量水拌匀挤出姜汁待用。再也拉不动的时候，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候，就把一大团糖稀放在个大铁

    传统姜糖的做法：把白糖熬成糖稀，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉，

优质熟油4.5公斤，捞起摊在簸箕里滤干水分 ，

    【制作方法】

    1.制姜汁 ：将鲜姜洗净，进行过滤沉淀 ，然后磨成细粉丝（糕粉 ，除去杂质，

    3.熬红糖 ：将红糖加水熬化 ，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入，姜糖具体的做法如下：

    【原料及配料】

姜糖的制作方法

    50公斤姜糖成品需原料量为：红糖28.5公斤，边烤边搅拌均匀，开条切成8厘米长  ，切勿炒黄，然后加芝麻和香料拌匀即可 。用扦棒扦薄 ，温度掌握在80-90℃，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，又称雄粉）  ，用搅肉机搅碎，

姜糖的制作方法

    2.制糕粉：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟，次日晨用河砂大火炒泡  ，用剪刀剪成小块状即大功告成。再加入优质熟油，继续熬制。