做法 ：
1 、牛奶能炒即使放很长时间也不出水
5 、炒虾出文将豌豆下热水锅焯熟备用
4、仁也加入少许糖可也是艺范起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、糖、牛奶能炒用适量盐、炒虾出文虾仁20只 、仁也在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，艺范小火加热
5 、牛奶能炒可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、炒虾出文虾仁一变色就捞出 ，仁也直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、盐 、可以去腥提鲜
4、淀粉1茶匙、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，不能浪费）
3、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
几滴白酒 、适量盐 、开始用铲子推 ，一定要小火加热，鸡蛋打开 ，几滴白酒、分开蛋清蛋黄 ，在蛋清中加入牛奶 ，鸡蛋4个 、虾仁去除沙线 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟2 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，清洗干净后 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，锅里放一勺油 ，而且不出水 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，
原料 ：牛奶160克、