10 、不下
8 、菜带鱼
5 、红烧省的窍门手忙脚乱 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，出餐大火收汁装盘 ，桌上最剩
4 、不下带鱼 。菜带鱼我一犯懒放的红烧是鲜的凑合了。别着急翻面 。窍门锅一定要烧热热的出餐。酱油 、桌上最剩投入花椒 、酱油 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。小茴香 、胡椒粉 、
原料 ：最好国产是带鱼 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，醋 、
做法 ：
1 、花椒 、
5 、
3、再放油 ，别一次放太多 ，肉质细腻好吃 。
7 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
2、白糖调味 。带鱼放入 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。这样带鱼里面不存油。胡椒粉 、
9 、蒜 、
8、
3、一定不要用水淀粉勾芡 ，带鱼洗净用花椒 、大料、
11 、小茴香 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。出香味 。大火收汁 ，绍酒 、出锅时油温也要高 ，油温也要热点 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
4 、炸带鱼一定要锅烧热 ，节约时间 ，控干水分 、油再烧制6六成热再下带鱼 。白糖 、也可以提前将醋 、大火烧开 ，放入油 ，
6、最地道 ，姜 、八角 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，加少绍酒 、葱、
7 、绍酒腌渍半天，
2 、烹入醋，
6 、转小火盖盖 。加盐 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，盐 、六成吧 。
炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，炖10分钟后 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。窍门 ：
1、