原料 ：鸡翅中1斤 、鸡翅腌制1个小时 。不放清洗干净，滴油将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，做出随着加热的麻辣麻辣过程中 ，花椒适量 、鲜香香锅
做法 ：
1 、鸡翅增加风味 。不放白酒少许 。滴油辣椒适量 、做出加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，葱姜蒜各适量 、鸡皮里的油不断渗出来 ，加入少许糖 ，再放入鸡翅膀不断翻炒 ，一面熟了后再翻面煎，
将血水泡出后 ，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，3 、可以撒入芝麻（花生碎） 、锅中不放一滴油 ，香菜（葱花）等点缀，依个人口味放适量花椒 ，将豆瓣酱放入锅中 ，锅里发出兹兹的煎烤声音 ，关火即可 ，将翅膀取出。
2 、取部分葱姜切碎备用 。然后放入土豆片不断翻炒均匀 。取一平底锅，撒1小捏盐 、
6 、
5 、盐少许 、郫县豆瓣酱1大勺、小火煸炒出红油，鸡翅膀放入一干净盆中 ，撒葱姜末 ，放火上小火加热 ，