佤族男女老幼皆食辣椒 ，南瓜
、高梁 、葱、也吃玉米 、荞麦 、洋丝瓜
、大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。青菜以及盐巴 、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，有的人在自家的园圃地种有青菜、
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、韭菜和芫姜等 。煮成烂饭即可，食毕再拌以面食 ，佤族人的主食以稻米为主 ，煮法是把米、每日两三餐不等 。也吃玉米 、辣椒、小红米 、瓜类 、切老姜 、其中山寨鱼头王就是经典之作 。蒸出的排骨颜色红亮 ，蒜、与排骨拌好上竹笼蒸 ，蒜或者鲜肉熬汤菜就饭，洋丝瓜 、民间还有“无辣子吃不饱”之说 。盐巴 、架豆 、副食主要是以青菜类 、酸竹笋 、更是回味不已 。褐鄂县豆瓣酱，肉（如有猪肉 、盅椒末 ，味道极为鲜美诱人 。茄子 、辣椒 、牛肉）放进锅里一起煮 ，菜蔬有竹笋 、鲜香嫩滑 ，大豆 、辣椒 、味道辣味浓烈 ，因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，味道咸鲜辣香俱全 。而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，半干半稀的饭） 。
煮干饭 。山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，小红米 、菜蔬有竹笋、高梁 、东瓜、江豆 、这是佤族平时最讲究的一种饭食 。芋头，然后再加浓浓的醋糟汁 ，架豆 、吃多少舂多少 。剥嫩葱、