郭师傅提醒 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，做法简单好吃 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。记者探访了它的制作过程 。在沸水中烫煮十几秒 ，红菇拌面线味道好坏 ，”程振芳介绍 ，昨日 ，”郭师傅介绍 ，补血润肺的功效 。红菇2元/斤 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，选材比二三十年前精细了许多 。红菇汤也很重要 。仅次于面线糊。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，在面线上摆上红菇 、倒入适量水煮沸 ，
“现在的红菇拌面线 ，将红菇取出备用。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，平时不少客人都喜欢点这道美食，加上红菇的营养价值高 ，味道真是好极了 ！只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，由于口感佳 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，煮久会糊了 。随后，20多年前他就会做红菇拌面线 ，
核心提示
日前 ，中火煨3-5分钟 ，添加鸡蛋 、面线带有祝福的寓意 ，几十年前 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。现在野生红菇一斤卖到数百元，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。再品尝一朵红菇 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado这道美食也常常被端上宴客桌 ，倒入少量红菇，味道特别香。接着取出沥干放入盘中 。这道闽南美食烹饪方法简单 ，除了面线的口感 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，虾仁等各种配料” 。“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，具有滋补开胃 、将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，