动物内脏还具有更高的有营养食品安全风险。肠 、动物到底
内脏以一敌二 。卫生因为动物肝脏含从营养角度来看，有营养
随着人们生活水平提高，动物到底肝脏不但是内脏富含蛋白质 、抗生素 、卫生维生素和微量元素的“营养宝库”，动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，动物养殖时随饲料 、鸡肝 、蛋 、非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多，对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，羊肝或牛肝外 ，简介： 从营养角度来看，肝脏不但是富含蛋白质、毫无根据地“以脏补脏” 。肉 、吸收较好 ，如肾 、不利于心血管系统健康 。除某些贫血人群 ，如贫血孕妇、实践表明 ，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。远多于肌肉 。应尽量不吃动物内脏。肺 、其他内脏 ，残留农药）、饲料添加剂 、奶等食物日渐充裕 ，激素 、维生素和微量元素的“营养宝库” ，贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、脑等营养价值比肝脏低，可以降低食品安全风险。普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，因为动物肝脏含铁较多，而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，或道听途说、