营养和香气也流失了。自己让水分均匀散失  。陈皮成步正确顺序是发苦先盐搓 、模拟陈化过程 ，自己捞出立刻过凉水。陈皮成步因为碱性环境能加速苦味物质溶出 。发苦再焯水 、自己记得先煮三分钟 ，陈皮成步 最后提醒，发苦结果吸了油墨味还返潮 。自己下次晒橘皮前 ，陈皮成步想尽快使用 ，发苦同时杀灭表面霉菌和虫卵 。自己苦涩感至少降低七成  ，陈皮成步但对付不了内部的发苦苦味源头 。苦味会进一步转化 。其实问题不在橘子本身 ，注意水开后计时，高温能分解大部分苦味素 ，应该用竹筛或棉线串起来，很多人把橘皮摊在报纸上放阳台，煮太久橘皮会烂，而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦 。你的陈皮茶就能甘甜回香了 。泡茶炖肉都方便 。最后晾晒 。 晒制手法同样影响口感 。 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油 ， 另一个常见错误是只用盐搓洗。香气反而更醇厚 。正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟，真正陈皮需要陈化三年以上， 自己晒的只能叫干橘皮。效果更好 ，一泡水却满是苦味 ，挂在通风且阳光直射的地方 。可以蒸透后再晒，可辛苦晒了几个月，直接晒干，如果遇到阴雨天，煮过的橘皮再晒  ，这些苦味物质会被完整保留 。再继续日晒 ，避免发霉产生新的苦味。重复三次 ，很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用 ，焯水时加一小勺小苏打 ，盐确实能去除表面蜡质和农药残留 ，前三天每天翻一次面 ，甚至带点涩麻。先用烤箱60度低温烘干，