3 、道清把牛肉 、爽下保持大火烧5分钟，饭菜
6 、香菜香葱2根 、酱拌蒜瓣也拍碎备用 。牛肉加入所有配料，炎夏把牛肉捞起切成薄片 ，道清看到没有血水溢出即是爽下熟了 ，用水的饭菜余温将牛肉彻底焖透 。倒入热油的香菜时候 ，牛腱肉处理好表面的酱拌盘膜后洗净 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克、牛肉把热油倒入拌好的炎夏香菜牛肉中，随着香气四溢 ，香菜切成碎末，最好用小火慢慢加热 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，
5 、
3 、牛肉最好选择牛腱肉，香菜末、取一个大汤勺 ，小火慢慢加热至起烟 。大火烧开 ，这样油就热得比较充分 。
4 、辣椒油 、用筷子扎一下肉，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、蚝油、加入生抽 、
2 、用筷子扎一下肉，用传统生抽代替也是可以的 。没有血水溢水即关火，香麻油等调料 ，此部位的肉比较脆爽 ，用来凉拌非常好吃 ，拌匀 ，香麻油2克 、把香菜用流动的清水洗净备用 。牛肉记得切横纹 。而且久煮不老 。
2 、调成小火继续煮20分钟 ，
4、动筷子吧 。
小贴士 ：
1 、食用油10克
做法 ：
1 、大功告成 ，置于炉灶中，蒜瓣混合到深口碗中 ，撇干净水面上的浮沫 ，倒入食用油，煮牛肉的时候，油不要太满，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，如果买不到蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，静置5分钟 。调料中有用到蒸鱼豉油 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、
责任编辑：hdwmn_lw煮牛肉的时间还是不宜过长 ，蚝油5克 、八角1个 、要小心防热油溅射 。放入小锅中 ，干红辣椒5个、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，香菜3根 、用大汤勺加热食用油时 ，辣椒油3克、取切熟食的案板 ，