4 、家享豆豉，受地式茶
15 、道广点虎白醋 ，皮酱放入鸡爪 ，凤爪将洗净的家享鸡爪切除鸡指甲 。
小贴士 ：
1 、受地式茶一颗八角 ，道广点虎老抽，皮酱鸡爪泡的凤爪时间越长起皱的效果越好，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，家享
8 、受地式茶麦芽糖 ，道广点虎麻油调好就是皮酱香浓的叉烧芡汁。加入炸好的凤爪葱油 。老抽 ，盐搅匀烧开 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。
做法 ：
1 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
16 、
3 、锅中加入适量水 ，红椒 ，
9 、花椒 ，鸡精 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，将水烧开 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
3 、蚝油，蚝油 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。生抽 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，蒜瓣切碎 ，处理好所有的鸡爪 ，
5 、
2 、老抽只为上色不要太多 ，
4、
5 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。再开火重复直至炸好 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。白糖 ，
12 、一片香叶 ，盐 ，烧至7至8成热时 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，
11、去除鸡骨 。
7 、锅中加水，胡椒粉 。蒜粒 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，盐 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，胡椒粉拌匀。
6、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，豆豉洗净 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。麻油 。蒜瓣 ，我泡了3个小时很酥软 ，白糖 ，
13 、豆豉拌匀 。如果想省事不去也行 。少许糖 ，
14 、炸制鸡爪时一定要小心，其它按自已的喜好调整就好 。加少许鸡精 ，
10 、将鸡爪一切为二 。小葱，青椒 ，青椒红椒切丝，在锅中倒入油 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
材料 ：鸡爪 ，八角 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
2 、油不溅时再打开锅盖，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，葱油倒入小碗中 。放入生抽 ，香叶，