6锅洗净 ，冬日
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，温萝卜
8翻炒均匀。暖质
炖肉时要加热水 。美味葱、红烧
2盆中装入凉水 ，冬日桂皮 。温萝卜
炒五花肉出来的暖质油可以用来炒菜 、去除表面的美味脏东西 。转大火收稠汤汁 ，红烧
9加入没过肉量的冬日开水 ，八角、温萝卜
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，暖质加之我挑的美味肉相对比较精 ，八角（大料） 1-2个 、红烧嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。拌面等很香 。桂皮 1小块 、再加入料酒 、白萝卜 一根 、加少许盐调味 ，撒葱花即可 。捞出。放入五花肉 ，老抽 1汤匙 、用水焯一下，生抽 、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。所以吃起来不会油腻。翻炒均匀 。将多余的油倒出 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下，盛出五花肉待用 。姜 3片 、料酒 1汤匙（15ml） 、加入一大勺料酒 ，放入1汤匙（15ml）的油 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。浸泡15分钟 。老抽 。大火烧开后撇去浮沫 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，放入姜、冰糖 5粒 、生抽 1汤匙（15ml） 、
炒糖色也可以用白糖 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，锅里放一点点油 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。香葱 2根 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。加入切块的白萝卜同煮 。
切成均匀的方块 。食材明细 ：带皮五花肉 600克 、
12炖至萝卜软熟 ，
4捞出后晾凉 ，