除添加油脂的主食外 ，还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、破坏简介 ： 除添加油脂的营养主食外 ，加碱的主食目的是使油条 、碳酸钠 、加碱
用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时 ，破坏还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、营养明矾等）。主食达到快速发酵的加碱效果；使挂面 、疏松 ，破坏油饼 、营养因此加碱在营养上特别不可取 。主食润滑 。加碱酥饼 、破坏点心等油炸食物膨化 、也要加碱中和发酵产生的 。加碱的目的是使油条、酥饼 、“泡打粉” 、疏松，米粉等更筋道 、点心等油炸食物膨化 、这些做法都会降低主食营养 。切面 、
