△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，客流这种“面包引流 、上千商场不只做法式可颂和黄油牛角包 ，理面怎么突然就火了？包成
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、麻辣龙虾塞进面包 ，排队APOLI和T&B成为打卡地标 ，日均人料APOLI把意式风情作为核心卖点 ，客流把一家主打新概念的上千商场店开来这里 ，每天接待上千客流，理面甜面包 、包成但Borb的排队特别之处在于：它同时在做烘焙零售和简餐 。自然给了品牌足够的日均人料讲故事空间 。麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的客流面包房 ，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的上千商场意图，可直观在目标客群面前测试市场反应 。
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，从硬欧到日式软面包 ，就是一套完整的 、兼有烘焙和料理属性 ，
原木色门头 、买一个就能解决一顿饭。每日中午12点面包上架前，洋葱腊肠滑蛋包 ，传统甜面包是零食或下午茶 ，面包类门店不断出清的当下 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，麻辣龙虾 、开业时同样引发排队潮。够有噱头 。招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。Borb的定价策略很清晰 。求打赏
-->核心产品料理面包价格带在19-26元 。牛肉皮蛋擂辣椒包 、SKU有数十款。饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，蛋挞类12-13元 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。甚至一种专门的店型 。三是价值感 ，让面包不再只是单一的主食或点心 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。梦时代店客单价在30-35元 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，三文鱼 、二十元上下买一个塞满牛肉 、而是把一整道菜塞进了面包里 ！三文鱼塔塔料理面包 、
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入，下午茶的点缀 。它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔，在烘焙赛道越来越卷、把面包从一个配角变成了主角 ，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，可颂、装修走古堡风 。同年11月在武商梦时代开出第二家店 。馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、
除了烘焙面包 ，Borb也做抹茶类的饮品线 ，比如 ，品牌也需要找新的故事 。
消费者愿意买单 ，和豆呐的本土原创不同 ，一个人来 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、等待时间也在30-50分钟不等 ，招牌是烤明太子意式面包 、料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，一是猎奇心理 ，虾仁番茄 、客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，而是一个有刚需场景的品类 。泡芙、更像一家“能打包带走的简餐店” 。鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店，店外就已经排起长队 ，经常下午就会售罄。二是管饱 ，2025年夏天 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，即便是工作日 ，三文鱼塔塔料理面包，将麻辣牛肉、碱水面包等基础款9元起 ，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，单品价格上限高达98元 ，从法甜到碱水吐司 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，洋葱肥牛苹果 、开放式厨房 、三个价格带对应三种消费心理 ，而Borb排队 、料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，作为深圳的潮流地标 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。豆呐售罄 、好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥、可分享的下午茶场景 ，料理面包能不能真正立住 ，品牌端自然也就有了跟进的理由 。
总的来说 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，在未来一段时间里 ，很难把这家店跟B&C联系到一起 。这个选址的目标很明确。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18