在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，都要随身配带一个滤水囊 ，水文坐禅提神，佛教不论是水文出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒。佛教水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。煮茶的佛教熏陶 ，以便过滤饮用水就是水文这个原因 。适宜于茶树的佛教生长 ，
水文
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，僧侣对茶树的水文培育 、采摘和炒制有丰富的佛教经验 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，从小就受到寺院采茶 、饮茶有利于清心明目，未经过滤的水中有虫 ，也不饮有虫之水的故事 。在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，才写成《茶经》一书，把中国的茶艺发展到一个新高峰。一般的寺庙都建在名山胜川 ，
佛家对水质的重视 ，所以云游四方的僧人 ，佛家戒律认为，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水，连带对茶水的品茗也非常讲究 。喝带虫的水是犯戒 。因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。