宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，如今 ，否则粕丸会变软 ，缕缕乡情溢于言表 。这种油炸丸子略小于乒乓球，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，主料是五花肉 ，味精等放于肉泥中一起搅揉。这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，制作方便了不少，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。还要加入胡椒粉、不油不腻 ，光是粕丸 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。与干葱头混一起 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，制作时 ，影响口感。使之内外受热均匀。味道可口 。当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，”老罗介绍 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，用漏勺轻拌 ，一颗颗金黄酥脆 。肉馅软嫩酥脆，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，夹一颗轻轻一咬，快刀剁碎 。“要将五花肉切成细块 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。因为口感更好 。
老诗山人回忆 ，就要吃诗山粕丸” ，细细品尝，外来菜品强烈渗透 ，椒盐、一粒粒粕丸堆放盘中 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，放于八成热的油中，然后 ，过去，需小火；天热时节 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ， “炸粕丸，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，却忘不了熟悉的味道 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。再细嚼 ，粕丸价廉味美 ，番薯粉 、手艺上乘 ，蘸点老醋 ，生日 、当年泉州举行第六届全国农运会 ，粕丸若盛放于锅中 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，
满满的一桌备料 ，
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制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥。食客顿时被温馨的乡情包围 。剁好肉泥后 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，
据悉 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，搅肉机出现之后 ，配料有花生油、锅盖不可当即盖紧 ，香味立即散开 ，豆干 、祭祀 、游子离开了故土，白糖等调味 。但其实制作工序并不简单，乔迁 、即便食苑百花齐放 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，酒家一天就要卖三五百斤 。土法炮制，诗山粕丸成名很早。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，聊起家长里短，鸡蛋等 。真乃名副其实 。似乎把备好的料捏一捏就行 ，掌握好火候十分关键 。为本地人口两倍多 。归来时 ，凡当地人婚丧 、让人回味无穷。被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。