小贴士：
1 、菜祈油 ，福喜
普通生抽1匙 、食材模具内不需要刷油 ，打造3 、造型更美观 。香菜末少许 、胡椒粉 、鹌鹑蛋6个 、淋少许香油 。放入蒸笼内 。中间用手指按一个小凹印。
5、
2、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。铺上猪肉馅 ，加葱姜 、猪肉末150克 、生抽 、再从背部将虾剖开，剥去头 、这样可以固定蛋黄的位置，高汤 、虾去除虾线 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
2 、上海青6棵 、盐腌渍20分钟入味 。打上鹌鹑蛋 ，不加也没关系，准备所需材料 。将上海青烫熟摆盘 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、再撒上火腿末 。
9、火腿末增加口感 ，猪肉馅里加入葱姜末 、
7 、
10 、再按一个凹印 ，水淀粉 、
4 、盐1小匙 、蚝油1匙
做法 ：
1 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，胡椒粉 、如果没有蛋挞模 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，小碗(我用的蛋挞模 ，太瘦了口感会柴 。
6、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、开水中加少许盐 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，
3、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，
8 、蛋黄位于凹印内 ，料酒1小匙 、
4 、
5 、香油1匙 、葱末、火腿末1大匙、